میٹھے دانت والے لوگوں کے لئے خوشخبری! آپ اپنے شوگر سلوک کو کھا سکتے ہیں۔
پتہ چلتا ہے ، جب چینی اور ہماری صحت کی بات آتی ہے تو ، ہم اس کا استعمال کس طرح کرتے ہیں اس سے زیادہ فرق پڑتا ہے کہ ہم مجموعی طور پر کتنا استعمال کرتے ہیں۔
دو حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سوڈا ، انرجی ڈرنکس ، اور یہاں تک کہ پھلوں کے رس کی شکل میں شوگر پینا ہماری صحت کے لئے بیکڈ سامان یا دودھ کی مصنوعات کی طرح سلوک کی شکل میں کھانے سے کہیں زیادہ خراب ہوسکتا ہے۔
محققین حیرت زدہ تھے کہ صحت کے اثرات اس بات پر کس حد تک مختلف تھے کہ چینی شیشے سے آئی ہے یا پلیٹ سے۔ اور اس سے بھی زیادہ غیر متوقع: میٹھی سلوک کو مکمل طور پر کاٹنا بھی صحت مند اقدام نہیں ہوسکتا ہے۔
برگھم ینگ یونیورسٹی کا ایک بڑا مطالعہ ، جس میں شائع ہوا غذائیت میں پیشرفت ، متعدد براعظموں میں نصف ملین سے زیادہ افراد کے اعداد و شمار کا تجزیہ کیا گیا تاکہ یہ معلوم کیا جاسکے کہ کس طرح چینی کے مختلف ذرائع نے ٹائپ 2 ذیابیطس کی نشوونما کے خطرے کو متاثر کیا۔
ایک پریس بیان کے مطابق ، مجموعی طور پر ، جب چینی سوڈا اور پھلوں کے رس جیسے مشروبات کے ذریعہ کھائی جاتی تھی ، تو ٹائپ 2 ذیابیطس کی نشوونما کا خطرہ مستقل طور پر اس وقت زیادہ ہوتا تھا جب اسے دوسرے ذرائع سے کھایا جاتا تھا۔
"یہ مختلف چینی کے ذرائع اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کے مابین واضح خوراک کے ردعمل کو راغب کرنے کے لئے یہ پہلا مطالعہ ہے۔” "اس پر روشنی ڈالی گئی ہے کہ آپ کی چینی کیوں پینے – چاہے سوڈا ہو یا جوس سے – اسے کھانے سے زیادہ صحت کے لئے زیادہ پریشانی کا باعث ہے۔”
تو جب شراب پینے کے طور پر کھایا جاتا ہے تو چینی زیادہ نقصان کا سبب کیوں بنتی ہے؟ محققین کا خیال ہے کہ یہ اس بات پر آتا ہے کہ جسم اس پر کس طرح عمل کرتا ہے۔ شوگر مشروبات اور پھلوں کا رس ایک ہی وقت میں الگ تھلگ چینی کی بڑی مقدار میں فراہم کرتا ہے ، جس کی وجہ سے بلڈ شوگر میں تیز اسپائکس ہوتے ہیں جو جگر کو مغلوب کرسکتے ہیں ، جگر کی چربی میں اضافہ کرسکتے ہیں ، اور انسولین کی مزاحمت کو خراب کرسکتے ہیں۔
پھل ، دودھ ، یا سارا اناج جیسے پورے کھانے کے حصے کے طور پر کھائے جانے والے شکر ، فائبر ، چربی اور پروٹین کی بدولت زیادہ آہستہ آہستہ جذب ہوجاتے ہیں۔
ایک پریس ریلیز میں کلینیکل سائنسز کے محکمہ سے تعلق رکھنے والی سرکردہ مصنف سوزان جنزی نے کہا ، "سیاق و سباق سے بھی اہمیت ہوتی ہے۔ معاشرتی ترتیبات یا خصوصی مواقع میں اکثر سلوک کیا جاتا ہے ، جبکہ میٹھے ہوئے مشروبات زیادہ باقاعدگی سے کھا سکتے ہیں۔”
حیرت کی بات یہ ہے کہ اس کے وٹامن سے مالا مال پھلوں کے باوجود ، جوس اب بھی سوڈاس کی طرح اسی زمرے میں آتا ہے کیونکہ اس کی متمول چینی کے مواد کی وجہ سے یہ پورے پھلوں کا ناقص متبادل بن جاتا ہے۔
ڈیلا کورٹے اور جنزی دونوں کا استدلال ہے کہ موجودہ غذائی مشوروں کو اپ ڈیٹ کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
"تمام اضافی شکروں کی مذمت کرنے کے بجائے ، مستقبل میں غذائی رہنما خطوط اس کے ماخذ اور شکل کی بنیاد پر چینی کے امتیازی اثرات پر غور کرسکتے ہیں۔” ڈیلا کورٹے نے کہا۔