Table of Contents
خواتین کا عالمی دن پوری تاریخ اور پوری قوموں میں خواتین کی سماجی، اقتصادی، ثقافتی اور سیاسی کامیابیوں کو یاد کرنے کا وقت ہے۔ یہ دن ہر سال 8 مارچ کو منایا جاتا ہے۔ کیٹرنگ کو ہمیشہ ایک ایسا شعبہ سمجھا جاتا رہا ہے جہاں خواتین کو جمود کو چیلنج کرنے کا اختیار حاصل ہے۔ برسوں سے، پدرانہ معاشرے کی رکاوٹوں سے گزرتے ہوئے بھی گھریلو زندگی اور پکوان کی روایات کو سنبھالنے میں خواتین کا کردار اہم رہا ہے۔
زیلیا سینٹوس
بریسا ڈو مار کی شیف زیلیا سانتوس پہلی خاتون ہیں جنہوں نے مشہور میڈیران ہوٹل ریڈز پیلس کے 130 سالوں میں اس عہدے پر فائز کیا ہے۔ ریسٹورنٹ کی قیادت کرنے والی پہلی خاتون بننا بلاشبہ ایک ذاتی اور پیشہ ورانہ کامیابی تھی۔ شیف سانتوس کا خیال ہے کہ آج کی دنیا میں، متنوع خیالات تک رسائی حاصل کرنا اور دنیا کے سامنے خود کو ثابت کرنے کے نئے طریقے تلاش کرنا ممکن ہے۔
مارلین ویرا
شیف مارلین ویرا واحد خاتون ہیں جو لزبن کے ٹائم آؤٹ مارکیٹ میں شیفوں کے گروپ میں شامل ہیں۔ 2025 میں ایوارڈ سے نوازا گیا اس کا میکلین اسٹار رکاوٹوں کو دور کرنے کے لیے آگے بڑھنے والی خواتین کے سفر کی اہمیت کو واضح کرتا ہے۔ وہ نوٹ کرتی ہے کہ اگرچہ ایگزیکٹو شیف کے عہدوں پر مردوں کو تلاش کرنا اب بھی زیادہ عام ہے، خواتین کی تعداد میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ حالات مختلف ہیں؛ وہ اب بھی مثالی نہیں ہیں، لیکن وہ پہلے سے بہتر ہیں۔ 18 سال کی عمر سے، اس نے پرتگال اور بیرون ملک ہوٹلوں میں کام کیا ہے، جس میں الفاما ضلع کے ایک پرتگالی ریستوراں میں قابل ذکر کام بھی شامل ہے۔
ایوا مونٹیرو
ٹورل پیلس پورٹو میں واقع فلوربیلا پیٹسیری اینڈ بلائنڈ کے پیسٹری شیف نے نوٹ کیا کہ آج صنعت میں زیادہ خواتین کامیاب ہو رہی ہیں، جب کہ پہلے کیٹرنگ پر مرد باورچیوں کا غلبہ تھا۔ وہ اس شعبے کے لیے دل کی گہرائیوں سے وقف ہے اور اپنی ناقابل یقین مہارتوں کے لیے جانی جاتی ہے۔ مختلف ہوٹلوں اور روایتی پیسٹری کی دکانوں میں کام کرنے کے بعد، اس نے 2019 میں ٹورل پیلس پورٹو میں ٹیم میں شمولیت اختیار کی۔
کارلا سوسا
کیپ ورڈین والدین کی بیٹی، کارلا سوسا نے 2025 کے آخر میں Xtian کے باورچی خانے میں باورچی خانے کی سربراہی سنبھالی۔ وہ سبزیوں کے باغات اور تازہ پیداوار کی کاشت سے گھرے ہوئے دیہی ماحول میں پلی بڑھی۔ وہ تسلیم کرتی ہیں کہ آج بھی، کچھ گاہک حیران رہ جاتے ہیں جب وہ خود کو شیف کے طور پر متعارف کرانے کے لیے ان کی میزوں پر جاتی ہیں۔
خواتین کے عالمی دن کے اعزاز میں، یہ ضروری ہے کہ دنیا بھر میں ان خواتین کی کوششوں کو تسلیم کیا جائے جو مختلف شعبوں میں مؤثر طریقے سے کام کر رہی ہیں۔
