ہر فرد یہ جاننے کا خواہشمند ہوتا ہے کہ وہ دن کا کس وقت کھاتے ہیں، وہ کتنی تیزی سے کھاتے ہیں، اور یہاں تک کہ وہ کتنا چباتے ہیں اس سے آپ کو کتنی کیلوریز ملتی ہیں۔ ہمارے جسم کے اندر ایک پیچیدہ حیاتیاتی تعامل ہوتا ہے جو ہم کھانے کی قسم اور کتنی جلدی کھاتے ہیں اس سے متاثر ہوتا ہے۔
تازہ سبزیوں سے بھری غذا بلاشبہ آپ کے لیے چیزبرگر کے غلبہ سے بہتر ہے۔ تاہم، یہ صرف غور سے دور ہے کیونکہ کھانے کا وقت بھی اس بات میں اہم کردار ادا کرتا ہے کہ ہم اسے کتنی اچھی طرح ہضم کرتے ہیں اور ہمارے جسم کون سے غذائی اجزا نکالتے ہیں۔
ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ وزن والی اور موٹاپے والی خواتین کا وزن زیادہ ہوتا ہے جب وہ ناشتے میں اپنی زیادہ تر کیلوریز کھاتے ہیں، ان لوگوں کے مقابلے جو شام کو سب سے زیادہ کھاتے ہیں- حالانکہ وہ اتنی ہی کل کیلوریز کھا رہی تھیں۔
برطانیہ میں محققین کی ایک اور چھوٹی سی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ آپ کے دن کے پہلے اور آخری کھانے کے درمیان کا وقت کم کرنے سے آپ مجموعی طور پر کم کیلوریز کھا سکتے ہیں۔ سائنس دانوں کا خیال ہے کہ ایسا اس لیے ہو سکتا ہے کہ ہمارے سرکیڈین تال اس بات سے جڑے ہوئے ہیں کہ ہم اپنے کھانے کو کس طرح ہضم اور میٹابولائز کرتے ہیں- تحقیق کا ایک ابھرتا ہوا شعبہ جسے کرونو نیوٹریشن کہا جاتا ہے۔
اسی طرح، پہلے کھانے سے بھی مدد مل سکتی ہے، جیسا کہ سپین میں محققین نے پایا کہ جن لوگوں نے پہلے دوپہر کا کھانا کھایا ان کا وزن 15:00 بجے کے بعد کھانے والوں کے مقابلے میں آسانی سے کم ہوا یا کم وزن برقرار رہا۔ جب ہم کھانا کھاتے ہیں، تو ہم کتنی کیلوریز جذب کرتے ہیں اس کا انحصار خوراک کی ساخت کی ساخت پر ہوتا ہے، جس سے یہ طے ہوتا ہے کہ غذائی اجزاء کتنی آسانی سے خارج ہوتے ہیں۔
کھانے کی ساخت کو تبدیل کرنے سے اس کی ساخت بدل جاتی ہے، یہ کتنی جلدی میٹابولائز ہوتا ہے، کہاں میٹابولائز ہوتا ہے، اور کہاں غذائی اجزاء جذب ہوتے ہیں۔
